Producción lechera en Cajamarca supero 361 millones de litros anuales

Juan Carlos Mondragón Gerente de Desarrollo Económico del Gobierno Regional de Cajamarca, dio a conocer que la producción de la leche en la región de Cajamarca se aproxima cerca del del millón de litros diarios. Por lo tanto, es somos una cuenca sumamente importante en a nivel nacional, señala el funcionario.

Mondragón también resalta, que Cajamarca es la primera cuenca lechera del Perú, y que esta representa cerca del 18% de la producción nacional, por lo tanto, hay una excelente oportunidad para mejorar la productividad, mejorar la calidad y sobre todo darle valor agregado a nuestra producción de leche en los tan famosos quesos cajamarquinos, sostiene.

Finalmente Mondragón, indica que la primera política del actual Gobierno local, es la diversificación productiva de las cadenas productivas priorizadas, dentro de la ARD, la Agencia Regional de Desarrollo, se ha priorizado la cadena productiva de Lácteos, tenemos el clúster de Lácteos y adicionalmente tenemos ya este por conformar el site de lácteos dentro del Gran Paraguas, que es el site productivo de la región de Cajamarca, puntualizo.

Elfer Neira, director regional de Agricultura, sostiene que Cajamarca es una de las primeras cuencas lecheras del país. Es por eso que la actual gestión viene impulsando a través del plan amanecer un proyecto que tiene que ver con el mejoramiento del ganado bovino lechero en la región Cajamarca.

Nosotros estamos priorizando dentro del proyecto ganadero el mejoramiento genético a través de la inseminación artificial. que hemos adquirido ya 3900 pajíllas como un primer lote de flavon swis y entre otras pajillas más que estamos trayendo de otras razas como por ejemplo el Brahman que es solicitado para la zona del Gir, para la zona de Jaén Ignacio, donde los objetivos ya no son lecheros, sino son cárnicos, señala el alto funcionario.

Amado Flores, Gerente de la Asociación Emprendedores del Norte, realiza un balance de la producción que realizan en la que manifiesta que están enviando unas pizzerías directo a Lima. Así mismo indica que sacan variedades de queso, entre ellos tipo suizo, mozarela y mantecoso, así mismo cuenta que dentro de su empresa generan empleo rotativo a sus socios.

Sí, es un pro compite a través del gobierno regional de Cajamarca que nos apoya con los equipos, ¿no? Tenemos unas tinas de pastorizar, tenemos dos mesas de prensar, dos prensas mecánicas y la cámara de frí, la asociación Agropecuaria, los emprendedores del norte somos marca Cajamarca, puntualizo Flores.